Abbiamo consultato esperti, effettuato ricerche tra produttori prestando grandissima attenzione a straordinari appassionati, come i nostri clienti, persone che conoscono il valore di un caffè unico. GustoTop di Giuseppe Rossetto vi permette di gustare i migliori caffè da tutto il mondo.
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KIT 2 Degustazione Specialty coffee
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DEGSPEC25
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Mercoledì 14/05
1)KOPI LUWAK- 100% arabica 100g
Origine: Questo è considerato uno dei caffè più rari al mondo. Proveniente dalle maggiori isole indonesiane, in quantitativi insignificanti, venne scoperto per primo da raffinati consumatori giapponesi, e successivamente la sua fama si è diffusa in Europa ed in America.
Descrizione: Nell'analisi sensoriale risulta estremamente corposo e liquoroso, con sapore di erbe aromatiche e confettura di arance amare. Il retrogusto e molto persistente, ci regala un'improbabile essenza di rabarbaro.
Tostatura: media
2)CAFFÈ JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 100% arabica 150g
Origine: Sulle pendici delle Blue Mountains dell'isola caraibica Jamaica tra i 2.000 e 2.500 mt.Questo caffè matura lentamente nelle Blue Mountain in un clima fresco e asciutto dove, grazie al terreno lavico, acquista complessità e intensità di sapore. E' commercializzato in barili di legno come il rum.
Descrizione: Crema densa e persistente, profumi di vaniglia, cacao mandorla e tabacco; gusto concentrato ed elegante, cioccolatoso con finale lunghissimo.
Per gli esperti è il migliore caffè del mondo.
Tostatura: media
3)CAFFÈ COLOMBIA BARRIQUE RUM FERMENTATION - 100% arabica 150g
Origine: Regione di Caldas, in Colombia, dal 2011 è riconosciuta dall'UNESCO come " Cultural Heritage". Ed è proprio in questa zona che è stata fatta la prima produzione di un caffè del tutto particolare.
Piantagione: San José - altitudine: 1350-1470mt
Topografia: terreno collinare e montano
Coltivatore: Guillermo Alvarez
Varietale: Castillo
Periodo raccolto: da settembre a dicembre
Processo: Fermentazione all'interno di barili di Rum
Metodo d'asciugatura: in Silos e Marquesina
Descrizione: La sola percezione olfattiva colpisce sia per la sua intensità che per le particolari caratteristiche aromatiche. Rum, liquore allo cherry e tiramisù.
Tostatura: media
Tutti i nostri caffè sono macinati al momento prima di essere spediti
Confezione: sacchetto sigillato ermeticamente.
Origine: Questo è considerato uno dei caffè più rari al mondo. Proveniente dalle maggiori isole indonesiane, in quantitativi insignificanti, venne scoperto per primo da raffinati consumatori giapponesi, e successivamente la sua fama si è diffusa in Europa ed in America.
Descrizione: Nell'analisi sensoriale risulta estremamente corposo e liquoroso, con sapore di erbe aromatiche e confettura di arance amare. Il retrogusto e molto persistente, ci regala un'improbabile essenza di rabarbaro.
Tostatura: media
2)CAFFÈ JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 100% arabica 150g
Origine: Sulle pendici delle Blue Mountains dell'isola caraibica Jamaica tra i 2.000 e 2.500 mt.Questo caffè matura lentamente nelle Blue Mountain in un clima fresco e asciutto dove, grazie al terreno lavico, acquista complessità e intensità di sapore. E' commercializzato in barili di legno come il rum.
Descrizione: Crema densa e persistente, profumi di vaniglia, cacao mandorla e tabacco; gusto concentrato ed elegante, cioccolatoso con finale lunghissimo.
Per gli esperti è il migliore caffè del mondo.
Tostatura: media
3)CAFFÈ COLOMBIA BARRIQUE RUM FERMENTATION - 100% arabica 150g
Origine: Regione di Caldas, in Colombia, dal 2011 è riconosciuta dall'UNESCO come " Cultural Heritage". Ed è proprio in questa zona che è stata fatta la prima produzione di un caffè del tutto particolare.
Piantagione: San José - altitudine: 1350-1470mt
Topografia: terreno collinare e montano
Coltivatore: Guillermo Alvarez
Varietale: Castillo
Periodo raccolto: da settembre a dicembre
Processo: Fermentazione all'interno di barili di Rum
Metodo d'asciugatura: in Silos e Marquesina
Descrizione: La sola percezione olfattiva colpisce sia per la sua intensità che per le particolari caratteristiche aromatiche. Rum, liquore allo cherry e tiramisù.
Tostatura: media
Tutti i nostri caffè sono macinati al momento prima di essere spediti
Confezione: sacchetto sigillato ermeticamente.
Il nostro caffè permette all'appassionato una novità assoluta: la scelta.
Le nostre 3 fasi
Il nostro processo produttivo ci permette di creare un caffè unico nel suo genere per corpo, aroma, sapore e retrogusto, queste le fasi della nostra produzione:
Miscelatura
È uno dei “segreti del nostro mestiere” , la scelta delle proporzioni di Arabica e Robusta da utilizzare che definisce l’armonia del sapore del prodotto finale.
Tostatura
È in questa fase che il caffè subisce quelle trasformazioni responsabili di sapore e retrogusto ed è quindi qui che si definisce l’aroma.
Raffreddamento
Questa fase è molto importante, perchè una cottura eccessiva determina la perdita di alcuni aromi e dunque l’alterazione dell’acidità del caffè.