Brasile - Campo de Vertentes

Fazenda Jaguara – Campo das Vertentes, Minas Gerais · Yellow Bourbon Arabica

Origine: Nel cuore del Campo das Vertentes, area storicamente legata all’estrazione dell’oro, la Fazenda Jaguara cresce a 1040 metri e rappresenta uno dei progetti più innovativi del Minas Gerais. Guidata da André Luiz Garcia (agronomo) e Natália Brito, la fazenda è oggi un modello di agricoltura sostenibile: pratiche agroforestali, riduzione degli agrochimici e una gestione certificata a emissioni negative di CO₂ (2023).

Storia: Fondata nel 2001 dall’agronomo Antonio Wander, Jaguara evolve nel 2013 con l’arrivo di André Luiz e Natália, che introducono tecniche moderne e sostenibili. Su 90 ettari, la fazenda produce caffè naturali celebri per la loro dolcezza e complessità. Nel 2019 conquista il 5º posto alla Cup of Excellence con un microlotto da 90,47 punti, affermandosi tra i migliori caffè del Brasile.

Innovazione: La ricerca è continua: fermentazioni anaerobiche e aerobiche, barili, sacchi in polipropilene, drying boxes e vasche dedicate. Ogni metodo è studiato per creare profili sensoriali distintivi, puliti e ricchi.

Profilo in tazza: dolcezza marcata, note di prugna, ritorni di cioccolato, struttura morbida e avvolgente.
Varietà: Yellow Bourbon
Processo: Naturale
Tostatura: Media
Macinatura: Effettuata al momento della spedizione
Confezione: Sacchetto sigillato ermeticamente