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Colomrum21
Origine: Regione di Caldas, in Colombia, dal 2011 è riconosciuta dall'UNESCO come " Cultural Heritage". Ed è proprio in questa zona che è stata fatta la prima produzione di un caffè del tutto particolare. Piantagione: San José - altitudine: 1350-1470mt
Processo: Fermentazione all'interno di barili di Rum
Metado d'asciugatura: in Silos e Marquesina