Colombia Barrique Rum Fermentation

Origine e Terroir (Patrimonio UNESCO)

• Regione di Caldas: Coltivato nel cuore del Paisaje Cultural Cafetero, territorio colombiano riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio culturale dal 2011.

• Finca San José: Prodotto nella rinomata piantagione San José ad un'altitudine di 1.350–1.470 metri dal coltivatore Guillermo Alvarez.

• Varietà Castillo: Chicchi 100% Arabica coltivati su terreni collinari e montani, che conferiscono una struttura naturale ricca e bilanciata.

Metodo di Lavorazione Esclusivo

• Fermentazione in Barili di Rum: I chicchi fermentano in botti di legno precedentemente utilizzate per il rum, assorbendone in modo naturale gli aromi complessi e liquorosi.

• Asciugatura Controllata: Segue un delicato processo di asciugatura in silos e marquesina per fissare la struttura aromatica nel chicco.

Profilo Sensoriale

• Impatto Olfattivo: Intenso e avvolgente, con spiccate note aromatiche di rum, liquore al cherry e tiramisù.

• Gusto in Tazza: Concentrato, ricco e vellutato, con una dolcezza liquorosa e persisente che rende l'assaggio memorabile.

Specifiche del Prodotto

• Tostatura: Media (studiata per esaltare le note fermentate e bilanciare l'acidità).

• Macinatura: Effettuata esclusivamente al momento della spedizione per preservare intatti gli oli essenziali volatile.

• Confezionamento: Sacchetto sigillato ermeticamente salvafreschezza con valvola protettiva.