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☕️ Caffè

Caffè Specialty Honduras Finca Rio Colorado Slow Food Coffee Coalition 250gr e 1kg in grani, macinato moka, filtro, espresso e V60

Caffè Specialty Honduras Finca Rio Colorado Slow Food Coffee Coalition 250gr e 1kg in grani, macinato moka, filtro, espresso e V60

€ 12,00

Origine: Honduras - Copan Honduras occidentale- San Pedro de Copan- Las Capucas, Parco Nazionale Celaque  Coltivatore: Finca Rio Colorado (Umami Area Honduras Sa de Cv) Processo: Raccolto manuale, 25 raccoglitori, processo di spolpatura max 8 ore dopo il raccolto. Metodo de lavorazione: Rimozione meccanica della mucillagine dopo spolpatura, 6 -8 ore di fermentazione leggera, essiccazione naturale su patio in serra su letti Africani e sul tradizionale patio in argilla. Profilo in tazza: Buon corpo ed equilibrato con sapore di cioccolato fondente, biscotto con scorza di limone, caramello, miele e mandarino agrumato, buona acidità con note citriche e tartariche. La Slow Food Coffee Coalition è una rete internazionale, aperta e collaborativa che unisce tutti i partecipanti coinvolti nella filiera del caffè, dagli agricoltori ai consumatori. La rete dei produttori, torrefattori ha sottoscritto un manifesto e si impegna perché i propri caffè siano davvero buoni, puliti e giusti, certificando la propria attività attraverso una blockchain dedicata, con un sistema di Garanzia Partecipata, un modello alternativo di certificazione dove produttori e altri stakeholders condividono norme, standard, procedure, un organo consultivo e un logo definiti precedentemente insieme. Alcune comunità locali sono già state riconosciute dalla Slow Food Coffee Coalition, perché rispettano i requisiti fondamentali del Manifesto. È il caso del nostro Las Capucas Village in Honduras che produce il nostro Caffè Finca Rio Colorado. Confezione: sacchetto sigillato ermeticamente.  

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Caffè Specialty La Chacra D’Dago - Wiracocha LOT - PERU  SLOW FOOD COFFEE COALITION 250GR E 1KG IN GRANI, MACINATO MOKA, FILTRO, ESPRESSO E V60

Caffè Specialty La Chacra D’Dago - Wiracocha LOT - PERU SLOW FOOD COFFEE COALITION 250GR E 1KG IN GRANI, MACINATO MOKA, FILTRO, ESPRESSO E V60

€ 12,00

Coltivato da La Chacra D'dago, finca indipendente situata nella regione di Junín. E' l'unico produttore in Perù ad aver ricevuto la certificazione Demeter per la produzione biodinamica, certificato dalla rete Slow Food Coffee Coalition. Produttore: La Chacra D'Dago Regione:     Alto Polomar, Junin Altitudine:   1.700 mt - raccolto a mano Specie:       Arabica Varietà:      50% Catigua 50% Tabi Processo:   Washed 72%- Dru fermented - lavorato con metodo lavato Aroma:       Caramello, acidità media, fruttato di agrumi, arancia e melassa. Cup score:  84,5 Caffè Lot Wiracocha, Ispirato dalla storia degli Inca, Don Dagoberto Marin chiamò questo lotto "Wiracocha", il cui nome significa "Dio del sole" durante l'Impero Inca. Situato nel villaggio di El Palomar, a soli 30 minuti da Villa Rica, ad un'altitudine di 1.700 m sul livello del mare si trova questa piantagione di caffè di soli 8 ettari. Dal 2020 l'appezzamento è gestito da Cesar Marin e suo padre Don Dago secondo il metodo dell'agricoltura rigenerativa, pratiche biologiche e biodinamiche, in modo che all'interno dell'azienda agricola vengano preservate le varietà autoctone da ombra della foresta di latifoglie, combinate con alberi da frutto che servono come rifugio per molti specie di fauna selvatica che popolano la zona. della regione, così come gli uccelli migratori. Wiracocha Lot è un blend di Catigua e Tabi , che sono le varietà più adatte a questa regione e dal profilo migliore in tazza. Entrambe le varietà sono trattate con Biol (fertilizzanti organici) e compost. I chicchi vengono raccolti selettivamente e solo a maturazione.  La Slow Food Coffee Coalition è una rete internazionale, aperta e collaborativa che unisce tutti i partecipanti coinvolti nella filiera del caffè, dagli agricoltori ai consumatori. La rete dei produttori, torrefattori ha sottoscritto un manifesto e si impegna perché i propri caffè siano davvero buoni, puliti e giusti, certificando la propria attività attraverso una blockchain dedicata, con un sistema di Garanzia Partecipata, un modello alternativo di certificazione dove produttori e altri stakeholders condividono norme, standard, procedure, un organo consultivo e un logo definiti precedentemente insieme.

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Caffè Specialty Honduras Finca Rio Colorodo Slow Food Coffee Coalition, confezioni da N.25, 50 E 200 Cialde in carta ESE 44 MM

Caffè Specialty Honduras Finca Rio Colorodo Slow Food Coffee Coalition, confezioni da N.25, 50 E 200 Cialde in carta ESE 44 MM

€ 23,50

Origine: Honduras - Copan Honduras occidentale- San Pedro de Copan- Las Capucas, Parco Nazionale Celaque  Coltivatore: Finca Rio Colorado (Umami Area Honduras Sa de Cv) Processo: Raccolto manuale, 25 raccoglitori, processo di spolpatura max 8 ore dopo il raccolto. Metodo de lavorazione: Rimozione meccanica della mucillagine dopo spolpatura, 6 -8 ore di fermentazione leggera, essiccazione naturale su patio in serra su letti Africani e sul tradizionale patio in argilla. Profilo in tazza: Buon corpo ed equilibrato con sapore di cioccolato fondente, biscotto con scorza di limone, caramello, miele e mandarino agrumato, buona acidità con note citriche e tartariche. Cup score: 84+ La Slow Food Coffee Coalition è una rete internazionale, aperta e collaborativa che unisce tutti i partecipanti coinvolti nella filiera del caffè, dagli agricoltori ai consumatori. La rete dei produttori, torrefattori ha sottoscritto un manifesto e si impegna perché i propri caffè siano davvero buoni, puliti e giusti, certificando la propria attività attraverso una blockchain dedicata, con un sistema di Garanzia Partecipata, un modello alternativo di certificazione dove produttori e altri stakeholders condividono norme, standard, procedure, un organo consultivo e un logo definiti precedentemente insieme. Alcune comunità locali sono già state riconosciute dalla Slow Food Coffee Coalition, perché rispettano i requisiti fondamentali del Manifesto. È il caso del nostro Las Capucas Village in Honduras che produce il nostro Caffè Finca Rio Colorado. Tutte le cialde GustoTop Caffè, sono confezionate singolarmente. Ogni cialda contiene oltre 7 gr di prodotto e viene confezionata in atmosfera protetta e controllata. Confezionamento: film alluminio triplice strato. Questo tipo di processo di confezionamento ne favorisce la conservazione e ne mantiene inalterate le proprietà organolettiche.

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